Como dice este catedrático, hace veinte años se le reían cuando afirmaba que la nutrición influía en el genoma y en la aparición de enfermedades.Ahora nombres como epigenética,genómica y nutrigenómica designan especialidades en auge.Para los profanos la evidencia es bien simple: ¿cómo no va a influir en nuestro cuerpo la alimentación , si es el combustible imprescindible para que éste chute?.
martes, 26 de junio de 2012
martes, 19 de junio de 2012
Pedagogía alimentaria: nueces y melatonina.
La melatonina es una hormona liberada principalmente por la glándula pineal,aunque también es segregada por otras células del cuerpo.La melatonina es un regulador del ritmo sueño-vigilia.Curiosamente el cuerpo reduce drásticamente su producción a partir de los veinticinco o treinta años,siendo patente la disminución de horas dormidas en la edad adulta y en la vejez.Los complementos de melatonina se obtienen del cacao,pero mejor que tomar pastillitas es usar los alimentos como ''médicoalimentos''.En este caso la injesta diaria de nueces ( cinco o seis) nos proporcionará este compuesto, que además es antiinflamatorio,antioxidante,neuroprotector...
Lectura muy recomendada:
miércoles, 13 de junio de 2012
Entrevista al neurobiólogo Robert Sapolsky
Hará unos veinte años vi los documentales de National Geographic que sobre el estrés y la convivencia había filmado el Dr. Sapolsky en Kenya,estudiando a monos babuinos salvajes.La conclusión es que los monos de rango social elevado tienen mejores niveles fisiológicos,menos enfermedades y mayor longevidad.
Una de las maneras de reducir el estrés consiste en pasárselo a otros.Por ejemplo,en la planta baja de aquel edificio vivía un ciudadano que maltrataba a su señora;ésta calentaba a su hijo,éste a su hermano y a éste le compraron un perrito para que le diera hostias.Todo el mundo ha sufrido esta situación de sometimiento y estrés en el mundo laboral,familiar,en la escuela.Desgraciadamente esto es muy típico de los primates y se incrementa cuando se viven tiempos difíciles.
http://www.eduardpunset.es/413/charlas-con/estrs-y-placer-extremos-encontrados
http://www.eduardpunset.es/413/charlas-con/estrs-y-placer-extremos-encontrados
viernes, 8 de junio de 2012
Entrevista al Dr. Francisco Mora
Como decía la canción...''si tú no tienes felicidad,de sabio no tienes na''.El neurocientífico Francisco Mora nos habla del envejecimiento,corrige algunas ideas erróneas y comenta una docena de claves que nos proporciona la ciencia para envejecer bien,es decir,con la sesera en forma.
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