Cena de tapas:morcilla crujiente

Con las manos bien limpias hacemos unas bolitas de unos tres cm. de diámetro.Lo ideal es usar una de Burgos,si os gusta picantita , o la inigualable morcilla de Casa Pascual (Caspe),si la preferís dulce.

Enharinamos la bolita,la pasamos por huevo y la rebozamos con una mezcla de almendra cruda triturada y copos de maíz ( de los de desayuno) troceados.Freír en abundante aceite.También le podemos poner unos
piñones.
La idea de esta receta se la he ''chorizao'' a un gastrónomo cojonudo




tres en raya